Die europäischen Ingenieure bauten eine Art Karussell, in dem die Kartoffelstücke ständig bewegt wurden, so dass sich die Blasen mechanisch von ihnen lösten. Die Versuchsfriteuse war mit einer Vielzahl von Sensoren ausgestattet, um die Dynamik der Blasenbildung, ihre Größe, ihr Verhalten und ihre Verteilung über die Fläche zu überwachen. Auch die Temperatur des Öls und der Kartoffeln selbst wurden überwacht. Aus Sicherheitsgründen war das Gerät vollständig automatisiert und in einer luftdicht verschlossenen Box untergebracht.
Die Schwerelosigkeit wurde mit einem speziellen Flugzeug simuliert, das auf einer Parabelflugbahn flog. Das Ergebnis war widersprüchlich: Es gelang den Wissenschaftlern zwar, die Blasen von den Kartoffeln zu trennen, aber die Qualität des Frittierens lässt noch zu wünschen übrig. Das bedeutet, dass die kulinarischen Experimente in der Schwerelosigkeit fortgesetzt werden.
